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Aduriz

Andoni Luis Aduriz

Chef de Mugaritz

“El desarrollo de la creatividad a través del lenguaje multisensorial”

 

 ¿De qué sirve crear si no puedes compartirlo? Desde que abriera sus puertas, Mugaritz -2 estrellas Michelin y durante la última década en el Top Ten de la lista de  “The World’s 50 Best Restaurants”- siempre ha apostado por trasladar su filosofía culinaria, sus técnicas, conceptos e historias a través de diferentes lenguajes, entre ellos el audiovisual. El chef Andoni Luis Aduriz relata en esta charla cómo se han visto obligados a evolucionar en una disciplina creativa ajena a la suya propia.

Andoni Luis Aduriz es, sin lugar a dudas, uno de los chefs más influyentes de nuestro tiempo. Ha apostado siempre por la evolución y la interdisciplinariedad en la cocina, y ello le ha llevado a atravesar las fronteras de lo establecido, a ser un rebelde tras los fogones.

Aduriz posee una actitud multidisciplinar, fomentando la unión entre la innovación en la cocina y los más diversos sectores. Es capaz de crear puentes entre mundos sin aparente relación como medio para enriquecer su propia disciplina. Prueba de ello es, entre otros, su trabajo junto al centro de investigación marina y alimentaria AZTI tecnalia, o su colaboración con el Imagineering Institute, un centro multidisciplinar de investigación sobre Internet y digital media. Lo demuestra también con su pertenencia al Patronato de la Fundación Basque Culinary Center o impulsando actividades teatrales y documentales como Mugaritz BSO o el documental CAMPO A TRAVÉS junto a la Fura dels Baus. Son ejemplos de su versatilidad como creador y de su actitud valiente ante los límites preestablecidos. Sin duda, el objetivo de Aduriz es el de seducir mediante una experiencia que abarque todos los sentidos.

 

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